Картиночное. Коломна

[nartin_r]

Ме-едленно выкладываю коломенские фотки.



Музей пастилы по моей классификации попадает в раздел "музей всего" :) Одновременно и музей пастилы, и музей купеческого быта, и просто всяких любопытных штук.

В полуторачасовую экскурсию помимо рассказа экскурсовода и возможности потрогать своими руками всякие штуки :) входит также "чай с пастилой".
Ждем начала во дворе флигеля


Местная обитательница


Музей занимает две комнаты флигеля купеческого дома, в одной - часть интерьера торговой лавки и все, что собственно связано с производством пастилы, в другой - гостиная купеческого дома.

Кроме пастилы тут "законсервированы" еще несколько видов домашних конфетных заготовок.

Правда, у меня постоянно случалось "несовпадение терминологии" - то, что в Коломне называют "паста", моя двоюродная бабушка называла "мармелад", а пастилу - "взбитый мармелад".






"Первоначальны" вот эти рулончики под названием "паста". Если коротко - то это сушено-вяленое яблочное пюре. Рыхлые яблоки перетирались в кашицу, добавляли сахар (если позволял достаток) или мед, раскладывали тонким слоем на натянутом полотне и сушили либо в тени на открытом воздухе, либо в слабо нагретой печи. В Коломне "базовый рецепт" модифицировали, добавляя взбитые белки и взбивая пюре с белками в пышную массу, поэтому их пастила получалась более толстая и воздушная.



При музее существует небольшое производство по старинным рецептам, после экскурсии можно купить разную пастилу. Похоже "От запоя и пьянства" у них самая популярная :))

"Орудия труда". Черпаки, тазы, решетки для сушки.





а вот и она. Пастила :)


Купеческая гостиная. Тут рассказ в основном о быте и нравах обычаях купеческого сословия в 19 веке. И про все те сорта пастилы, которые "к чаю" - тоже.

"Голландка" ненастоящая, только изразцы


А вот канарейка в клетке - живая :))




В дальнейших планах музея - организовать действующую фабрику "как это было в 19 веке" в доме по соседству.

Традиционно - чуть больше картинок лежит тут

Comments

[hild-0.livejournal.com]

Коломенская пастила прекрасна! А что там еще за сладости?

[nartin.livejournal.com]

похожие разновидности "домашних конфет" - паста (мармелад), смоква (примерно то же самое, но со всякими добавками и сахара ощутимо больше) - что-то среднее между советским мармеладом и тянучками.

[naiwen.livejournal.com]

Много раз была в Коломне, а до этого музея руки не доходили :))
Хочется сразу взять и сожрать всю пастилу :))

[nartin.livejournal.com]

так он и работает всего-то три года :) Успеешь еще

[taona.livejournal.com]

МЫ дотуда не доползли.
А ты это всё ел? Как оно? Я что-то не стала местный раскрученный деликатес пробовать именно из-за навязчивой его рекламы.

[nartin.livejournal.com]

В Коломне два варианта пастилы, как оказалось. какая-то местная промышленная. продается в сувенирных магазинах (не пробовали), и вот эта музейная, которая только в музее. Как сувенир из поездки вполне :) Мне понравились конфеты-смоквы - это желированное повидло со всякими добавками типа цукатов и орехов, уваренное и подсушенное. А то что "пастила" - моя двоюродная бабушка этого добра каждую осень в количестве делала, у нас же тогда было 36 соток яблоневого сада и соответствующее количество продукта из него...
Если очень захочется, можешь дома такую сделать, только духовка будет на сутки занята

[taona.livejournal.com]

Я там видела только промышленную.
Не, не ощущаю в себе джедайского духа занять на сутки духовку :) Я как-нибудь так.